Món ăn của người miền Tây sông nước mùi mắm kho mặm mặm cùng với những luống rau có sẵn quanh vườn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn đậm đà.

Nguyên liệu cần có:

• 500g mắm cá linh
• 200g tôm đất
• 1 con cá lóc
• 500g thịt ba rọi
• Sả băm
• Hành tỏi băm nhuyễn
• ½ (một phần hai) trái thơm
• Rau đắng, giá, kèo nèo, cọng súng.
• 2 trái cà tím
• Đường, hạt nêm, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm:

•  Rau cắt khúc rửa thật sạch, cọng súng, kèo nèo thì tước vỏ.
•  Thơm cắt khúc.
•  Cà tím cắt khúc, chẻ miếng.

•  Mắm cho khoảng 2 lít nước vào ra nấu sôi và dùng vợt bỏ xác.
•  Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.
•  Cá lóc lấy xương, cắt từng miếng mỏng.
•  Tôm cắt đầu, rửa thật sạch.
•  Cho sả băm và hành tỏi băm vào phi vàng thơm bỏ thịt vào xào đều và cho phần mắm vừa dợt vào nấu sôi cho thơm vào.

•  Cho đầu cá lóc vào nấu và nếm nêm cho vừa ăn.
•  Khi dùng thì ta nhúng rau vào ăn và tôm, mực, cá vào ăn thì mùi hải sản còn tươi, không bị teo.

Bún mắm

Món bún mắm này có thể dùng chung với bún hoặc cơm quá ngon.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)